Cartea semnată de Doina Blaga va fi lansată marți, 29 octombrie,la Biblioteca ASTRA, începând cu ora 18, iar intrarea este liberă. Invitații scriitoarei vor fi dr. Georgiana Nicolescu, chimist Cecilia Georgescu și Ioana Blaga Frunzescu, evenimentul fiind prezentat de Odeta Veștemean.

Lucrarea „Alimente fermentate pentru sănătate. Surse de probiotice la îndemâna tuturor"este scrisă cu multă pasiune și dedicație, fiind rezultatul a trei ani de cercetare și experimentare pe care o oferă tuturor celor interesați de puterea vindecătoare a alimentelor fermentate.

„Alimentația joacă un rol esențial în menținerea sănătății noastre, iar alimentele fermentate, cu bogăția lor de probiotice și nutrienți, au efecte remarcabile dovedite asupra organismului. Scopul principal a fost să ofer cititorilor un instrument ușor de înțeles și de aplicat, care să arate cum aceste alimente pot îmbunătăţi digestia, întări sistemul imunitar și contribui la un stil de viață sănătos. În ultimii doi ani, am constatat o creștere a interesului față de fermentație și beneficiile sale pentru sănătate, dar și o oarecare confuzie despre cum să integrăm aceste alimente în dieta zilnică. Prin cartea Alimente fermentate pentru sănătate. Surse de probiotice la îndemâna tuturor, am dorit să ofer lucruri practice pentru a face fermentația accesibilă tuturor, chiar şi în micile apartamente de oraş”, spune Doina Blaga.

Ce spun specialiștii

De altfel, cercetătorii au descoperit că murăturile își păstrează într-o măsură semnificativă atât vitaminele originare, cât și întreaga cantitate de minerale și oligoelemente, iar legumele și fructele conservate prin fermentare nu sunt niște alimente „moarte”, așa cum s-a crezut o perioadă îndelungată de timp, ci au proprietăți terapeutice incontestabile, ce ajută organismul să lupte cu o serie de boli.

Cecilia Georgescu, chimist, conf.univ.dr. la Facultatea de Științe Agricole, Industrie Alimentară și Protecția Mediului consideră că această lucrare prezintă clar și concis care sunt beneficiile acestor alimente pentru sănătatea noastră.

„Autoareacărții „Alimente fermentate pentru sănătate” reușește printr-o muncă tenace și bine documentată să explice pe înțelesul tuturor ce sunt, cum se obținși care sunt beneficiile acestor alimente pentru sănătatea noastră. Obținute printr-un proces relativ simplu și foarte vechi, alimentele fermentate conțin nutrienți, compuși biologic active valoroși, care funcționează ca biomarkeri ai calității alimentației. Și poate cel mai important lucru care trebuie menționat este faptul că ele pot fi considerate alimente funcționale, alimente care aduc beneficii suplimentare sănătății noastre”.

„Alimentele fermentate nu sunt doar delicioase, ci și benefice pentru sănătate”

Nutriționiștii susțin consumul de alimente fermentate pentru stimularea imunității și combaterea inflamației în corp.

„Alimentele fermentate nu sunt doar delicioase, ci și benefice pentru sănătate. Consumul constant al acestor alimente te ajută să menții un echilibru digestiv determinând creșterea și numărul bacteriilor bune (probiotice) la nivel intestinal, scăderea inflamației generale, stimularea imunității și  menținerea integrității membrane intestinale”, a declarat dr. Georgiana Nicolescu, medic primar diabet zaharat, obezitate și boli de nutriție.

Cine este Doina Blaga

Doina Blaga este o cercetătoare asiduă şi binecunoscută autoare de cărţi despre alimentaţia sănătoasă, precum „Îndrăznesc să trăiesc sănătos”,„Carte de bucate pe anotimpuri”, „Slujirea din bucătărie” ori  „Și tu poți să coci pâinici din făină integrală”.

De-a lungul carierei sale, a susținut conferințe şi seminarii, precum şi ateliere de gătit, fiind o promotoare activă a unei diete sănătoase bazate pe alimente naturale, inclusiv alimente fermentate. Autoarea, absolventă a Facultăţii de Litere-Teologie Ortodoxă şi a Masterului în Ştiinţele comunicării, specializarea profesor documentarist, este profesor şi bibliotecar. A urmat cursuri de formator şi vorbit în public, de bucătar, de competenţe antreprenoriale şi povestitor.